2021年6月3日上午，江西省副省长胡强带队到彭泽凯琛农业科技有限公司就小龙虾产业发展问题进行调研。此次考察调研的领导还包括江西省政府副秘书长宋雷鸣、农业农村厅厅长胡汉平、省工信厅副厅长辛清华及省政府办公厅相关人员。九江市副市长严盛平、政府督查专员时小林、农业农村局局长江少文，彭泽县县委书记邵九思、彭泽县政府县长吴华丰、副县长刘继华等陪同考察。凯琛公司董事长于凯洪、项目总监李云峰等进行了热情接待。

胡强副省长认真询问了凯琛公司今年的运营情况，包括收储规模、市场渠道、新建项目等。公司董事长于凯洪和项目总监李云峰分别做了汇报。胡副省长鼓励凯琛公司在江西再多建几个小龙虾活储基地，把这种集中收储全年鲜活供应的模式推广到更多地方，他希望企业及时把遇到的困难和问题反馈给有关部门，以便给予更多政策支持和帮助。于凯洪董事长向胡强副省长汇报了今年公司将举办全国首届冬季龙虾节的计划，胡强副省长表示非常支持，同时也非常期待。

目前，凯琛公司每天收虾量在不断增加，每天都在30000——50000斤。早上七点开始，一辆辆农户的送虾车就整齐的排在凯琛公司的收虾车间门口，车间里分工明确——收虾验货，称重分拣，装箱收储。